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Terrano Bajta sales 2016 IGT

TERRANO 2016 IGT – BAJTA

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Descrizione prodotto

Produttore: BAJTA SALEŽ
Provenienza: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
Territorio: CARSO – Sales, comune di Sgonico – Trieste
Tipologia: Rosso
Vitigno: 100% Refosco d’Istria
Affinamento: in vasche d’acciaio
Denominazione: IGT Venezia Giulia
Annata: 2016
Alcol: 12,5%
Formato: 75 cl.
Descrizione: Colore rosso vivo con riflessi violacei, profumo spiccato di frutti a bacca rossa con note che ricordano l’uva matura. Il sapore intenso, franco, secco, con una delicata vena acida tipica di questo vitigno.
Le uve raccolte manualmente vengono diraspate a mano su reti in acciaio inox in modo da ottenere una massa di acini interi che iniziano subito una fermentazione intracellulare che esalta i profumi primari tipici del vitigno. Dopo la pigiatura, che avviene il giorno successivo alla vendemmia, continua una macerazione tradizionale per una settimana. Successivamente alla pressatura , la fermentazione si conclude in vasche di acciaio inox dove il vino rimane fino all’imbottigliamento nella primavera successiva.

Abbinamento: ottimo con gli antipasti, minestre e con primi piatti di carne conditi con sugo in rosso. Stufato di manzo.

Temperatura di Servizio: Servire il vino alla temperatura di 14°-15°

Premi e riconoscimenti: 2 Grappoli AIS

L’azienda: Bajta è una piccola realtà a conduzione familiare incastonata tra la roccia del Carso Triestino ed il mare. L’azienda è la tipica fattoria dove si coltivano soltanto vitigni autoctoni; qui si allevano anche i suini allo stato brado, si confezionano salumi, si stagioano le carni e si ospitano i visitatori nel grazioso agriturismo. I vini riposano nelle cantine scavate nella roccia carsica e non c’è bisogno di alcuna tecnologia per garantire la perfetta regolazione termica. I vini prodotti, Malvasia, Vitovska e l’immancabile Terrano, rispecchiano fedelmente il caratteristico profilo varietale dei rispettivi vitigni.

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