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Franciacorta DOCG “Cuvée Prestige” – Ca’ del Bosco

29,90

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Product Description

Produttore: Ca’ del Bosco Srl – Società agricola
Provenienza: Italia
Regione: FRANCIACORTA – Lombardia
Tipologia: Champagne e Spumante
Varietà: chardonnay 75%, pinot bianco 10%, pinot nero 15%
Denominazione: Franciacorta DOCG
Metodo: Classico (Champenoise)
Dosaggio: Extra Brut
Alcol: 12,5%
Formato: 75 cl.
Descrizione: La Cuvée Prestige di Ca’ del Bosco deriva da un assemblaggio di uve a bacca e rossa: proviene da 96 vigne di chardonnay, vecchie in media 27 anni, 3 parcelle di pinot bianco, di circa 21 anni d’età, e 17 vigne di pinot nero, dell’età media di 19 anni. La vendemmia è manuale, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio, con 7 mesi di affinamento. Le uve vengono poi assemblate ai vini di riserva, circa il 20-30%. Segue un affinamento sui lieviti di 25 mesi. Dosaggio di circa 4 g/l di zucchero.
Alla vista, color giallo paglierino, lucente. Perlage fine e persistente. All’olfatto, mostra sentori delicati di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con un bel sentore di pasticceria e un lieve rimando erbaceo. Gusto piacevole, pulito e vivace, si distende armonicamente su una trama minerale spiccata e note di frutta esotica.

Abbinamento: si accompagna bene ad antipasti leggeri a base di pesce o verdura, a secondi piatti di mare semplici e a piccoli crostacei. Ottimo con carpacci di pesce e sushi o anche come aperitivo.

Temperatura di Servizio: 6°- 8°

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